En un bol colocamos la harina tamizada y añadimos la levadura, la miel, el azúcar y la leche tibia.

Incorporar de a poco la harina, los huevos, la ralladura, la esencia y la manteca.

Formar la masa y dejar descansar hasta que duplique su tamaño. Descalificamos y le agregamos de a poco el chocolate picado.

Dividir la masa en bollitos aproximadamente de 30gr, bollar y colocarlos en una placa emantecada, tapar y dejar que duplique su tamaño. (Cuando dejamos leudar que tapamos la masa lo mejor es con una bolsa o un lailon!)

Una vez que duplica su tamaño, pinceleamos con huevo y llevamos a horno precalentado a 180°C aproximadamente 20 min