Croquetas de Chicote
Croquetas del famoso chef alberto chicote, las que hizo en el programa infierno en la cocina (a la española) , que dan en la sexta, el mismo ha colgado la receta y hoy las he hecho, y son las mejores croquetas que he comido, estas ya pasan a ser parte de mi recetario , pues mi receta que tengo puesta aunque salen buenas ,me quedo mejor con estas . Asi que ya la he cambiado y he puesto esta misma receta , que aunque sea la misma y a mi no me gusta repetir dos veces la misma receta , la he cambiado para poderla tener en mi libro , puesto que esta, no me entra ya .
Las cantidades son reducidadas a la que ha puesto el; a mi me han salido unas 26 croquetas grandes. Y han caido todas el mismo dia
Croquetas de Chicote
Croquetas del famoso chef alberto chicote, las que hizo en el programa infierno en la cocina (a la española) , que dan en la sexta, el mismo ha colgado la receta y hoy las he hecho, y son las mejores croquetas que he comido, estas ya pasan a ser parte de mi recetario , pues mi receta que tengo puesta aunque salen buenas ,me quedo mejor con estas . Asi que ya la he cambiado y he puesto esta misma receta , que aunque sea la misma y a mi no me gusta repetir dos veces la misma receta , la he cambiado para poderla tener en mi libro , puesto que esta, no me entra ya .
Las cantidades son reducidadas a la que ha puesto el; a mi me han salido unas 26 croquetas grandes. Y han caido todas el mismo dia
Paso a paso
- 1
Ponemois en una olla la leche, la nata liquida y el hueso de jamon a hervir y justo cuando valla a empezar a hervir apagar el fuego y dejar enfriar mientras....
- 2
Cortamos la cebolla bien pequeña y la rehogamos en una sarten con el aceite y la mantequilla que este bien pochada a fuego medio-bajo.
- 3
Mientras cortamos bien pequeño el jamon y cuando este la cebolla bien pochada echamos el jamon y lo rehogamos unos minutos. Seguidamente echamos la harina y la rehogamos bien dandole vueltas, para quitarle el gusta harina cruda
- 4
Salpimentamos y cuando este bien rehogada la harina echamos la leche dandole vueltas hasta que se espese, seguidamente la pondemos en una bandeja, tapamos con papel film y dejamos enfriar, para despues meter la masa en la nevera dejandolo de un dia para otro o si teneis prisa y la quereis hacer el mismo dia ponerlo en el congelador un rato, que se enfrie del todo como una media hora o un poco menos.
- 5
Coger porciones y procedéis hacer las croquetas rebozándolas primero por harina, luego huevo y por ultimo pan rallado
- 6
Y cuando esten todas rebozadas volvemos a pasar otra vez por pan rallado y ya podremos freirlas con aceite de oliva 04º bien calientes hasta que esten doraditas.
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