Calarmarçets con salsa Carme
Estos calamares, son de los pequeños, sin ser chipirones, se hacen en poco tiempo ya que son muy tiernos.
Calarmarçets con salsa Carme
Estos calamares, son de los pequeños, sin ser chipirones, se hacen en poco tiempo ya que son muy tiernos.
Paso a paso
- 1
Limpiar muy bien los calamares por dentro, una vez limpios ponerlos en una cazuela con aceite ya caliente, taparlos para que no salpiquen. Mientras se hacen los calamares, poner en una sartén aceite para hacer el sofrito.
- 2
**Primero**: freír los ajos junto con la rebanada de pan, a fuego moderado, para que no se quemen; cuando estén dorados retirarlos a un plato ó al vaso de la batidora.
- 3
**Segundo**: Poner en ese aceite a freír los pimientos troceados, la cebolla, la zanahoria y el tomate rehogarlo todo hasta que esté blandito, cuando ya esté retirarlo del fuego y taparlo para que se acabe de cocer.
- 4
**Tercero**: Añadir a los calamares una vez hayan consumido su propio jugo , la sal , la pimienta ,el orégano , el vermouth y dejarlos que hagan chup chup, unos cinco minutos, tiempo para que se reduzca el Martini. Mientras poner el sofrito en el vaso de la batidora junto con los ajos y el pan frito, añadiéndo las avellanas; triturarlo todo, añadírlo a los calamares y la tinta, dejar que hagan chup chup cinco ó diez minutos más.
- 5
Retirar del fuego y emplatar.
- 6
Se puede acompañar con un flan de arroz hervido poniendo salsa por encima.
- 7
!!Buen provecho!!
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