Muslos de pollo en pepitoria
carme castillo @carmecastillo
Una excelente receta de la cocina Castellana.
Muslos de pollo en pepitoria
Una excelente receta de la cocina Castellana.
Paso a paso
- 1
Cortar los muslos de pollo en dos y salpimentar, enharinarlos y freir en aceite y mantequilla ó manteca. Cuando estén dorados ponerlos en una cazuela y añadir el jerez, dejar reducir unos minutos.
- 2
Freir la cebolla en la misma grasa donde hemos frito el pollo y agregar las almendras, el ajo y el azafrán, previamente machacados en el mortero.
- 3
Añadir caldo a la mezcla anterior, hasta que el pollo quede cubierto. Cocer hasta que esté tierno.
- 4
Antes de servir, añadir la yema de huevo duro diluida en agua fria y un poco de zumo de limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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