Ensalada de espárragos con atún y zanahoria
Hace unos días hice esta ensalada con zanahoria, espárragos y atún en escabeche y quedó muy buena. El atún puede ser al natural o en aceite, pero a mi me gusta esta combinación. Espero que si la probáis también os guste.
Ensalada de espárragos con atún y zanahoria
Hace unos días hice esta ensalada con zanahoria, espárragos y atún en escabeche y quedó muy buena. El atún puede ser al natural o en aceite, pero a mi me gusta esta combinación. Espero que si la probáis también os guste.
Paso a paso
- 1
Pelar la zanahoria y cortar en tiras con el pela patatas, poner las tiras en el fondo de un plato, sazonar y poner un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 2
Escurrir los espárragos y secar encima de papel de cocina. Escurrir el atún.
- 3
Poner los espárragos encima del lecho de zanahoria, repartir el atún alrededor de los espárragos. Rociar los espárragos con aceite de oliva y decorar con reducción de vinagre de Jerez.
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