Migas
En mi familia es tradición hacer migas cuando llueve. Hoy, precisamente, el día acompañaba para eso y hemos disfrutado de este delicioso plato que no requiere apenas ingredientes. Si no tienes longaniza ni panceta, no te preocupes: te van a gustar también sin ellas. Disfrutadlas!
Migas
En mi familia es tradición hacer migas cuando llueve. Hoy, precisamente, el día acompañaba para eso y hemos disfrutado de este delicioso plato que no requiere apenas ingredientes. Si no tienes longaniza ni panceta, no te preocupes: te van a gustar también sin ellas. Disfrutadlas!
Paso a paso
- 1
Echar en un bol la harina con los guisantes y un puñado de sal.
- 2
Incorporarle la leche y remover con una cuchara de madera.
- 3
Añadirle agua hasta que quede una masa espesa, pero ligera, es decir, que "chorree" cuando saques la cuchara del bol.
- 4
En una sartén honda poner un buen chorro de aceite de oliva y sofreír los dientes de ajo a rodajas finas.
- 5
Cuando empiecen a dorarse, sacarlos y reservarlos.
- 6
En ese mismo aceite, echar nuestra masa y, con una rasera, ir moviéndola hasta que se suelten las migas.
- 7
Incorporar las rodajitas de ajo rehogadas y mezclar.
- 8
Servirlas calientes acompañadas de uva y tomate a rodajas. En verano también se comen con higos verdales y/o brevas y están deliciosas 😋
- 9
Nota: Si quieres un sabor más intenso, en el momento de sacar los ajos y antes de echar la masa, sofreír longaniza blanca, roja, panceta e incluso morcilla si se quiere. Reservar, incorporar la masa y seguir los pasos anteriores.
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