Drip Cake a rayas con boquillas rusas. Bizcocho Sin Gluten. Video Tutorial
Paso a paso para hacer una Drip Cake a rayas con boquillas rusas y swiss merengue buttercream. Video tutorial https://www.youtube.com/watch?v=M19wsfz6SJc
Hola a todos, cuando vi estas tartas a rayas me encantaron, me parecían muy originales, y hemos querido hacer una fusión entre las líneas y nuestras boquillas rusas, que tenemos que sacarles partido, y claro en una tarta quedan super chulas, sino mirar a ver que os parece el resultado de esta drip cake tuneada.
Drip Cake a rayas con boquillas rusas. Bizcocho Sin Gluten. Video Tutorial
Paso a paso para hacer una Drip Cake a rayas con boquillas rusas y swiss merengue buttercream. Video tutorial https://www.youtube.com/watch?v=M19wsfz6SJc
Hola a todos, cuando vi estas tartas a rayas me encantaron, me parecían muy originales, y hemos querido hacer una fusión entre las líneas y nuestras boquillas rusas, que tenemos que sacarles partido, y claro en una tarta quedan super chulas, sino mirar a ver que os parece el resultado de esta drip cake tuneada.
Paso a paso
- 1
Preparación: Precalentamos el horno a 170 grados, calor arriba y abajo sin ventilador.
- 2
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.
- 3
Separamos las claras de las yemas. Reservamos.
- 4
Batimos, con el accesorio de pala, la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, incorporamos las yemas una a una. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la harina, el cacao y la levadura. Cuando todo este homogéneo, le añadimos la leche y la vainilla. Reservamos la mezcla.
- 5
Montamos las claras con una pizca de sal. Las claras montadas las añadimos a nuestra mezcla anterior, siempre con movimientos envolventes, de abajo a arriba. Con mimo y dulzura. Ponemos la mezcla en nuestro molde. Siempre forro con papel de horno el fondo del molde y le pongo espray desmoldante.
- 6
Lo introducimos en el horno a 170 grados durante unos 55-60 min, siempre depende de tu horno, lo mejor es pincharlo, y cuando la varilla salga limpia, lo sacamos. Dejamos templar antes de desmoldar.
- 7
Después les cortamos las tapas y les bañamos en almíbar. El almíbar que yo utilizo son 50 gr de azúcar, 50 ml de agua y 50 ml de licor (o vainilla), lo ponemos en un cazo unos dos min
- 8
Swiss merengue de fresa y vainilla
- 9
Los pasos a seguir son los mismos que en el video tutorial de los cupcakes con boquillas rusas. Ponemos al baño María las claras con el azúcar, removiendo constantemente, y cuando se disuelva el azúcar, (al tocarlo no se notan los granos), lo retiramos de fuego, y lo vertemos en el bol de la batidora.
- 10
Con el accesorio de batir, montamos las claras unos 10 min. Cuando se atemperen, cambiamos al accesorio de pala, y vamos añadiendo la mantequilla en dados, de uno en uno. Yo en este punto separe una parte a la que le añadí vainilla en pasta, y al resto le puse fresa. En cuestión de colores, poner los que más os gusten. Yo he utilizado el amarillo, el verde, el rosa y morado, mejor en pasta o gel.
- 11
No se me olvida…. Para los churretes super guays de la tarta, puedes utilizar ganache de chocolate blanco y teñirla con colorante de chocolate, o utilizar chocolate de colores con un poco de nata para aliviar la consistencia.
- 12
Pon en la barra de google el siguiente enlace para ver nuestro video tutorial (https://www.youtube.com/watch?v=M19wsfz6SJc)
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