Manteca al ajo ahumada

Name: Manteca al ajo ahumada
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cabeza ajo; 200 gr manteca (de la que se saca de la leche); Gotas de humo líquido (c/n según gusto)

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Un condimento ideal para carnes asadas en general e ideal para pollo también es rico untado en tostadas

Manteca al ajo ahumada

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Un condimento ideal para carnes asadas en general e ideal para pollo también es rico untado en tostadas

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Ingredientes

15 minutos

8 raciones

1 cabezaajo
200 grmanteca (de la que se saca de la leche)
Gotas de humo líquido (c/n según gusto)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Envolver la cabeza de ajo entera sin pelar en papel aluminio y llevar al horno o brasas por 25 minutos.
2

Luego de cocido extraer los dientes que saldrán en forma de pasta. Previamente dejamos la manteca fuera de la heladera hasta punto pomada.
3

Mezclamos los tres ingredientes manteca, ajo humo hasta obtener una pasta homogénea. Guardamos en un recipiente tapado en la heladera lista para usar.

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Mario H. Davi @cook_1099898

lunes 01 de octubre de 2012 00:00

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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