Berenjenas en Escabeche. Fácil
El día que los hice para esta foto , fue por el motivo del cumple de nuestra hija más grande. Mi mamá nuevamente al probarlos me da el honorable título : " Sos nieta de la Luisa! " ( Su madre) . Nunca llegamos a cocinar juntas pero parece que logro su sabor. 🥰
Berenjenas en Escabeche. Fácil
El día que los hice para esta foto , fue por el motivo del cumple de nuestra hija más grande. Mi mamá nuevamente al probarlos me da el honorable título : " Sos nieta de la Luisa! " ( Su madre) . Nunca llegamos a cocinar juntas pero parece que logro su sabor. 🥰
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en disco o en vertical. Intercalar en un colador con sal gruesa. Dejar un día que se deshidraten. Poner un plato info debajo porque larga el agua
- 2
Lavar muy bien al otro día las berenjenas. Atención con el lavado sino quedan muy saladas.
- 3
Poner a hervir las berenjenas con mitad agua mitad vinagre. A mí me gusta menos avinagradas entonces uso 3/4 partes de agua y una de vinagre
- 4
Dejarlas escurrir y que se enfríen del todo.
- 5
Intercalar en un frasco con aceite neutro. Condimento, ajo y laurel. Que el aceite las tape por completo para evitar hongos
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