Picar y rehogar la cebolla, los dientes de ajo y el morrón.

Cuando esté transparente la cebolla, tirar el pollo y el tomate. Dejar que se cocine el pollo

Tirar el choclo (maíz) y mezclar todo.

Colar todo y dejar enfriar mientras hacemos la salsa.

Salsa: agregar el queso crema, sal, pimienta, mayonesa, perejil y el ajo que quede picado. Todo a la procesadora de mano. Si queda muy espeso, agregar un chorrito de leche.

Abrimos la tapa de empanada o fajita, ponemos un poco de relleno, salsa por arriba y, como si fuera poco, podemos agregar una tirita de queso cremoso.

Me alcanzó para 6 fajitas y los llenamos con 2 cucharadas.

Se pueden congelar.