Patatas a la Riojana

Esta fue mi intuición por la cocina cuando estuve de vacaciones y me enganché, hace 9 años, y no me arrepiento de ello.
Patatas a la Riojana
Esta fue mi intuición por la cocina cuando estuve de vacaciones y me enganché, hace 9 años, y no me arrepiento de ello.
Paso a paso
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Ingredientes. Yo ya tenía el sofrito hecho, así que adelantado
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Hacer el sofrito y lo pasáis por la batidora, lo volvéis a llevar a la olla y peláis las patatas y cascándolas las ponéis a la olla, remover 5'.
- 3
Cortar el chorizo en rodajas no muy grandes, añadir a la olla, así como la cabeza de ajos entera.
- 4
Cubrir de agua y un poco más, mezclar y dejar cocer por 20'. Probar de sal.
- 5
Sacar la cabeza de ajos, y en un plato, poner los ajos pelados con la pulpa del pimiento choricero
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Machacarlo con un tenedor y mezclar, e incorporar a la olla por 10', y ya está. De hoy para mañana, esta más bueno.
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Me llamo juana , soy ama de casa ,y me chifla la cocina.juma2176
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La denominación 'a la riojana' que poseen muchos de sus platos proviene del empleo abundante del pimiento abundante en sus huertas, o de algunos de sus derivados como se trata del pimentón, los platos más tradicionales no poseen ésta denominación, siendo así la tradicional caldera de "caparrones coloraos", por sus tierras pasa la ruta jacobea (variante francesa) y es considerada fuente de transmisión de saber culinario, especialmente su capital Logroño que reúne la diversidad de platos de la provincia.Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo, son un primer plato típico y originario de La Rioja, aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas.El consumo de patata en caldos en la península proviene de la invasión de Napoleón, en el siglo XIX este ingrediente entró en la cocina española, en la población de Aldeanueva de Ebro las patatas se empleaban para alimentar los jornaleros, y allí durante las labores de trilla las patatas de la era se mezclaron con el chorizo riojano conservado en las orzas (chorizo de de olla). #fitvsfat josevillalta
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