Ossobuco de cerdo estofado
El osobuco de ternera siempre lo hago, pero hoy cambié la ternera por el cerdo, y resulto muy bueno con esa salsita. Os dejo la receta por si os gusta.
Ossobuco de cerdo estofado
El osobuco de ternera siempre lo hago, pero hoy cambié la ternera por el cerdo, y resulto muy bueno con esa salsita. Os dejo la receta por si os gusta.
Paso a paso
- 1
Cogemos los trozos de carne y los salpimentamos, luego los pasamos por harina, ponemos una cazuela al fuego con aceite que cubra el fondo, lo ponemos al fuego y cuando esté caliente echamos los trozos de carne y los doramos por todos lados.
- 2
Cuando estén dorados sacamos de la cazuela y reservamos. En el mismo aceite sofreímos las cebollas y el puerro picados finamente, cuando empieze a tomar color añadimos las zanahorias cortadas, el laurel y los tomates pelados y picados muy menudos.
- 3
Rehogamos todas las verduras unos 10 minutos y pasado este tiempo añadimos el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne.
- 4
Metemos en la cazuela los trozos de carne que teníamos reservados y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos luego pasamos las verduras por la batidora y nos queda una salsa gordita.
- 5
Servimos la carne acompañada de arroz blanco o patatas cocidas, lo que más nos guste con la salsa por encima
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