Salmorejo con mojama
Salmorejo: Salmo (Salmos) el Señor protege el camino de los justos; rejo, de que la recetas tiene su gracia.
Esta receta la probé el jueves en la comida de compañeras/os de trabajo. Cocina buena pero de diseño, me quedé con ganas de más, pero cogí al cocinero y le pregunté la receta. No os lo perdáis. GXL
Salmorejo con mojama
Salmorejo: Salmo (Salmos) el Señor protege el camino de los justos; rejo, de que la recetas tiene su gracia.
Esta receta la probé el jueves en la comida de compañeras/os de trabajo. Cocina buena pero de diseño, me quedé con ganas de más, pero cogí al cocinero y le pregunté la receta. No os lo perdáis. GXL
Paso a paso
- 1
- 2
Limpiar y pelar los tomates, después trocearlo a dados grandes. Pelar y cortar a trocitos el diente de ajo.
- 3
Thermomix. Coger el recipiente del mismo y verter en él, todos los ingredientes, más toque de sal.
- 4
Triturar, a velocidad uno, vas asomando el morro y cuando veas que en el centro se ha formado un hueco, con la aceitera (setrill), vas regando con chorrito mínimo de aceite (no te pases mucho).
- 5
Paras y lo pruebas para rectificar de sal. Si está demasiado espeso, puedes añadir de la misma manera un poco de agua (opcional). En su caso, volverías a batir, algo de aceite y a continuación apagar.
- 6
Mejor dejar en la nevera una hora antes de servir. Corta la mojama a trocitos.
- 7
Para servir lo viertes en plato y lo decoras con algo de salado, hoy mojama a trocitos.
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