Croquetas de setas y queso

Os voy a presentar una nueva receta estilo Chef. Receta muy económica, con sabor diferente, buen aroma y crujiente. GXL
Croquetas de setas y queso
Os voy a presentar una nueva receta estilo Chef. Receta muy económica, con sabor diferente, buen aroma y crujiente. GXL
Paso a paso
- 1
Pelar y picar el diente de ajo. Limpiar, lavar y cortar a trocitos pequeños las setas y picar el perejil. Foto de los ingredientes
- 2
Sartén con una cucharada de aceite, rehogar las setas y el diente de ajo, unos 5 minutos, después salpimentar y espolvorearlas con el perejil. Apagar y reservar.
- 3
Tostar los 60 gr. de harina en una cazuela con la cucharada de mantequilla, después ir añadiendo poco a poco el caldo de verduras caliente, removiendo con la cuchara de madera sin parar, para que no se formen grumos.
- 4
Incorporar las setas y también el queso rallado (emmental). Salpimentar, retirar del fuego y seguir removiendo hasta que el queso se funda por completo.
- 5
Añadir el huevo, la yema y mezclar con el resto, hasta que lo veas homogéneo.
- 6
Verter toda la mezcla en una fuente plana, extiendes la masa, la igualas
- 7
Con papel film la cubres y dejar enfriar en la nevera o en el congelador un ratito, para que cojan consistencia.
- 8
Preparar las croquetas, para ello ir tomando porciones de masa con las manos enharinadas y les das forma de croqueta que te guste.Pasarlas por el huevo batido, rebozarlas con el pan rallado
- 9
Sartén con abundante aceite, para freír las croquetas
- 10
Ir colocando las croquetas y dorar por sus caras.
- 11
Dejarlas sobre plato con papel de cocina, para que absorba el aceite.
- 12
Emplatar y servirlas calientes.
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