Berenjenas rellenas sin bechamel
Había que gastar las berenjenas, así que una prueba, aquí os la presento.
GXL
Berenjenas rellenas sin bechamel
Había que gastar las berenjenas, así que una prueba, aquí os la presento.
GXL
Paso a paso
- 1
Limpiar las berenjenas y quitarles el pezón.
- 2
Cocer las berenjenas. En una olla a presión, las introduces y una vez empieza a sacar vapor, la dejas unos 12-15 minutos. Apagar, sacar, escurrir y dejar enfriar.
- 3
Con el rallador, rallar el taco queso o bolsita de queso rallado.
- 4
Partir por la mitad (a la larga) cada berenjena. Con el utensilio adecuado (no se el nombre) o con un cuchillo y cucharita, vaciar la carne de cada berenjena
- 5
Sartén con un poco de aceite, una vez caliente añadir la carne de las berenjenas, (+sal), a fuego medio-bajo, vas rehogando y una vez la ves cocida-algo frita, es momento de apagar y reservar.
- 6
Precalentar el horno a 200ºC (arriba y abajo)
- 7
Bandeja para el horno. Poner las cuatro mitades de las dos berenjenas. Rellenarlas con la carne de las propias berenjenas, a continuación espolvorear generosamente de pan rallado.
- 8
Cubrir por encima con el huevo batido, después espolvorear con el Orégano.
- 9
Terminar con el QUESO RALLADO que lo cubre todo bien, para gratinar.
- 10
Introducir la bandeja en el horno, dejar gratinar durante unos 25 minutos, una vez doradas ya están en su punto.
- 11
Bandeja recién sacada del horno
- 12
Emplatar y decorar al gusto
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Asun Rodriguez -
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Baltasar de Alcázar, nació en Sevilla en 1530, y murió en Ronda en 1606, perteneció a una familia acomodada de conversos, se dedicó a las armas, pero su vocación era la de poeta y además se le puede considerar uno de los primeros gastrónomos que da la historia.En algunos de sus poemas le declara su amor a las berenjenas con queso, estas ya se preparaban en el siglo XVI, se conocen algunas recetas de esa época pero casi todas llevan miel o algo dulce.En una revista de 1934 aparecían dos recetas, la primera con un texto que decía que "Inés le sirvió unas berenjenas y lo cautivó" y la segunda era como las tomaba Felipa IV, que eran cocidas y rellenas con queso y la gratinaban poniéndole encima una plancha con carbón muy caliente y la que os dejo aquí que según parece fue las que preparó Inés y que decía que usaba queso manchego tierno que lo rallaba y le ponía en gran cantidad.La salsa Boloñesa la podéis encontrar en este enlacehttps://Cookpad.com/es/recetas/139325-macarrones-a-la-bolonesa-casera?ref=you_tab_my_recipes
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