Ensaladilla de Rape
Esta es la clase de ensaladilla que nos trajo " Verónica" una amiga, vecina y cocinera especializada en repostería, que la invité al encuentro de "mis-recetas" a mi casa. Una auténtica delicia.GXL
Ensaladilla de Rape
Esta es la clase de ensaladilla que nos trajo " Verónica" una amiga, vecina y cocinera especializada en repostería, que la invité al encuentro de "mis-recetas" a mi casa. Una auténtica delicia.GXL
Paso a paso
- 1
Los Ingredientes.
- 2
Cocer los cuatro huevos (agua y cocer durante 12 minutos). Descongelar el trozo de Rape y los palitos de Mar.
- 3
Dejar enfriar, después quitarles la cascara, partir el huevo sin tocar la yema (dejar las yemas enteras) y reservar.
- 4
Al mismo tiempo, vas cociendo el Rape (+ sal) en una cacerola con agua y un poco de sal, durante unos 20 minutos.
- 5
Reservar.
- 6
En un bol de cristal, cortar (mejor con las tijeras de cocina) lo más pequeñito que puedas el Rape.
- 7
Triturar los palitos de mar y las claras de huevo cocidas. Aproveché el vaso de la Thermomix.
- 8
Añadimos el triturado al bol donde tenemos desmenuzado el rape. Mezclar bien con una cuchara, hasta que lo veas homogéneo.
- 9
Añadimos las cucharadas de mayonesa. Mezclar bien, a nosotros no nos gusta sobrepasarnos en la cantidad de mayonesa.
- 10
Dejar el bol en la nevera, hasta unos minutos antes de emplatar.
- 11
Emplatar.- Con el molde redondo, cuadrado o el que tengas, rellenar y rasantear a cada uno y por encima rallar un poco de yema de huevo cocido, por cada comensal.
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