Rosquillas de anís tradicionales
Estas rosquillas me gustan porque, además de ser riquísimas, me trae gratos recuerdos, de momentos en que las compartíamos y disfrutábamos en familia.
Mi madre preparaba bandejas repletas de rosquillas con anís, fritas, doraditas, algunas con azúcar, eran las tradicionales rosquillas de los domingos en familia. Ella hacía la masa y las freía mientras yo las armaba. A prepararlas...¡qué ricas están !
Rosquillas de anís tradicionales
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Paso a paso
- 1
Colocar en un bol, la harina, el polvo para hornear, la sal fina y mezclar bien; incorporar la mantequilla (manteca) y deshacerla con la harina.
- 2
Agregar el azúcar, los huevos, el anís en grano, la esencia de vainilla, el chorrito de coñac o licor de anís y Mezclar, agregando la leche, la cantidad que hiciera falta para armar la masa. Dejar descansar la masa en la nevera durante 1/2 hora.
- 3
Luego de retirar la masa de la nevera, cortar trocitos, formar tiras, cortar y formar las rosquillas (ver fotos)
- 4
Freir en abundante aceite bien caliente, retirar con espumadera y colocarlas sobre una fuente con papel absorbente.
- 5
Servir solas o espolvoreadas con azúcar común, con azúcar glas (impalpable), o cubiertas con chocolate (previamente fundido con un poquito de mantequilla, un chorrito de leche y, si se desea, con un chorrito de coñac o licor de anís).
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