Ensalada con rollitos primavera

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Es una ensalada elaborada con lechuga "hoja roble", tomates cherry, manzana ácida cortada en cuadritos pequeños, y rollitos primavera.
Los rollitos primavera son lonchas finas de jamón york ( jamón cocido) que envuelven ensaladilla salpimentada y mezclada con mayonesa.
Una ensalada riquísima para una cena de verano, que se puede servir también como entrante o para acompañar ciertos segundos platos.

Ensalada con rollitos primavera

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Es una ensalada elaborada con lechuga "hoja roble", tomates cherry, manzana ácida cortada en cuadritos pequeños, y rollitos primavera.
Los rollitos primavera son lonchas finas de jamón york ( jamón cocido) que envuelven ensaladilla salpimentada y mezclada con mayonesa.
Una ensalada riquísima para una cena de verano, que se puede servir también como entrante o para acompañar ciertos segundos platos.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1/2lechuga "hoja roble"
  2. 250 grtomates cherry
  3. 1manzana ácida cortada en cuadritos pequeños
  4. zumo de 1/2 limón
  5. 6 lonchasfinas de jamón york (jamón cocido)
  6. 250 grensaladilla (patatas y zanahorias cortadas en cuadritos pequeños, guisantes (arvejas) y judías cortadas pequeñitas, todos estos ingredientes hervidos y fríos)
  7. 2 cdasmayonesa
  8. 1 cdaaceite de oliva
  9. a gustosal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir la ensaladilla, colar y enfriar muy bien en la nevera, salpimentar la ensaladilla a gusto, añadirle la mayonesa mezclando muy bien y reservar.

  2. 2

    Disponer algunas hojas entera de lechuga sobre la bandeja cubriédola, cortar finamente las hojas restantes y colocarlas sobre las anteriores.

  3. 3

    Armar los rollitos colocando una cucharada de ensaladilla sobre la loncha de jamón de tal manera que puedan enrrollarse.

  4. 4

    Enrrollar las lonchas de jamón con la ensaladilla como relleno, disponer los rollitos sobre la lechuga de una manera decorativa.

  5. 5

    Añadir a los costados de los rollitos los tomates cherry, reservando unos pocos para la decoración.

  6. 6

    Pelar la manzana, cortarla en cuadritos pequeños y rociar los mismos con zumo de limón para que conserven su color, es decir, para evitar que se pongan oscuros.

  7. 7

    Agregar los cuadritos de manzana a la ensalada, colocándolos a los costados de los rollitos al igual que los tomates cherry.

  8. 8

    Aliñar la ensalada con aceite de oliva y sal a gusto, decorar los rollitos con mitades de tomates cherry y mayonesa.

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