Tereré es una palabra de origen guaraní, una bebida refrescante, tradicional, y de gran consumo en Paraguay y en el norte y centro del litoral argentino, consistente en una mezcla de agua fría con hierbas frescas naturales ( "yuyos") y hielo, cebada como el mate, en su tradicional recipiente con bombilla y yerba mate.
Aunque a veces se puede reemplazar dicho recipiente por un vaso de acero inoxidable o por la mitad de un pomelo fresco convenientemente ahuecado (como en esta receta, de ahí el nombre de "tereré al pomelo").
En Argentina, se suele reemplazar las hierbas frescas por zumo natural de cítricos frescos, como pomelo, naranja o limón, mezclado con agua fría y hielo. También se suele emplear gran variedad de zumos de frutas artificiales, preferentemente de cítricos, y en polvo (Tang, Verao, etc.) preparados con agua fría y hielo.
El nombre de tereré es onomatopéyico, relacionado con los últimos tres sorbos que uno realiza al succionar la bebida. Este sonido es tácitamente obligatorio dentro de la ceremonia del tereré, puesto que señala que se ha consumido todo lo que se ha cebado, quedando el recipiente listo para cebarle a la siguiente persona.
De la misma manera que con el mate (caliente) no se debe agradecer al que “ceba” el tereré sino hasta que uno no desea beber más. La palabra “gracias” le indica al cebador que quien le ha devuelto el mate ya no desea seguir bebiendo.
El tereré sustituye el mate en épocas de calor, muy bueno para mantenerse hidratado en el verano, agradable por su efecto refrescante, calma la sed y, al igual que el mate, constituye una excusa para reunirse con amigos, familiares o pareja. Es un evento social que no pasa nunca de moda entre los jóvenes.
Mi tereré al pomelo está preparado con zumo natural de limón mezclado con agua fría y abundante hielo (limonada). Reemplacé el clásico mate (recipiente) por un pomelo fresco ahuecado. El procedimiento para prepararlo y cebarlo es similar al del mate caliente.
Este es el momento ideal para probar unos ricos tererés, serán excelentes para soportar el calor asfixiante del verano.