Cerdo relleno de jamón, queso y dátiles

Name: Cerdo relleno de jamón, queso y dátiles
Yield: 7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo de cerdo de 1 ½ kg aprox. (cinta de lomo); 4 ó 5 lonchas jamón cocido; 150 g queso semicurado cortado en trozos; 50 g dátiles secos; 1 cdts deorégano; ½ cdts pimienta blanca molida; a gusto Sal; 4 cdas aceite de oliva; 2 hojas laurel; Para la guarnición; 1 kg patatas medianas; 1 cda orégano; a gusto Sal; 4 cdas aceite de oliva

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una cinta de lomo abierta y rellena de jamón cocido en lonchas, queso semicurado artesanal en trozos y dátiles secos. Cocinado al horno envuelto en papel de plata junto con patatas enteras muy bien condimentadas.
Un plato repleto de sabor con un toque exótico aportado por los dátiles. Podes hacer el carré de cerdo así también queda igual de bueno!!

Cerdo relleno de jamón, queso y dátiles

Gabriela Diez @Gabi_Diez

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Ingredientes

75 minutos

7 raciones

1lomo de cerdo de 1 ½ kg aprox. (cinta de lomo)
4 ó 5 lonchasjamón cocido
150 gqueso semicurado cortado en trozos
50 gdátiles secos
1 cdtsdeorégano
½ cdtspimienta blanca molida
a gustoSal
4 cdasaceite de oliva
2 hojaslaurel
Para la guarnición
1 kgpatatas medianas
1 cdaorégano
a gustoSal
4 cdasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Abrir completamente el lomo de cerdo, extenderlo y condimentarlo con pimienta, orégano, aceite y sal a gusto de ambos lados.
2

Cubrir la carne con las lonchas de jamón. Por encima esparcir trozos de queso y dátiles secos.
3

Cerrar la carne y sujetarla con palillos para que no se abra y se escape el relleno. Colocar encima de la carne las hojas de laurel, envolverla en papel de plata y colocarla en una asadera. Reservar.
4

Pelar las patatas, condimentarlas con orégano, sal y aceite, y envolverlas a cada una en papel de plata. Colocarlas en la misma asadera que la carne.
5

Hornear una hora aproximadamente hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
6

Retirar el papel a la carne solamente y hornear unos 15 minutos más hasta que se dore. Las patatas deben continuar en la asadera junto con la carne envueltas en papel de plata.
7

Retirar del horno y cortar la carne en rodajas. A las patatas quitarles el papel y servirlas acompañando las rodajas de carne rellena.