Cerdo con té y naranja
Un lomo de cerdo macerado durante varias horas con té y zumo de naranja, popurrí de pimienta en grano y sal a gusto. Cocinado y dorado en una cacerola con el jugo de la maceración y un chorrito de aceite de oliva y acompañado con un puré de manzanas a la miel riquísimo.
Cerdo con té y naranja
Un lomo de cerdo macerado durante varias horas con té y zumo de naranja, popurrí de pimienta en grano y sal a gusto. Cocinado y dorado en una cacerola con el jugo de la maceración y un chorrito de aceite de oliva y acompañado con un puré de manzanas a la miel riquísimo.
Paso a paso
- 1
Salar el lomo de cerdo, colocarlo en una fuente con bordes altos y bañarlo con té y zumo de naranja. Condimentarlo con popurrí de pimienta y dejarlo macerar varias horas.
- 2
Colocar la carne en una cacerola con aceite de oliva y el jugo de la maceración. Cocinarlo a fuego moderado, dándolo vuelta de vez en cuando para que la cocción sea pareja y tapando a medias la cacerola hasta que se cocine por completo.
- 3
Una vez cocinado completamente retirar la tapa y dejarlo dorar con el fuego un poco más fuerte.
- 4
Retirar la carne de la cacerola, colocarla en una fuente y cortarla en rodajas. Reservar el jugo de la cocción.
- 5
Para el puré, pelar las manzanas, rallarlas, mezclarlas con la miel y darles una ligera cocción en el jugo reservado previamente colado.
- 6
Servir las rodajas de lomo acompañadas con puré de manzanas a la miel.
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