Puding azucarado de plátano

Name: Puding azucarado de plátano
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro leche; La miga de 1 barra de pan del día anterior; 8 cdas azúcar; 1 cdts esencia de vainilla; 4 huevos; 2 plátanos medianos; 2 cdas azúcar blanco para espolvorear el puding; 2 cdas azúcar moreno para espolvorear el puding; Algunas rodajas de plátano o cerezas en almíbar para decorar; Para el almíbar; 2 vasos agua; 1 vaso azúcar; Unas gotitas zumo de limón

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Nuestro tradicional budín de pan del día anterior y remojado en leche pero con un ingrediente que lo hace mucho más sabroso y original, un puré de plátanos frescos. Generalmente al puding o budín se lo carameliza pero en esta receta lo baño ligeramente con almíbar casero y lo espolvoreo con un poco de azúcar moreno y azúcar blanco mezclados. Un postre delicioso.

Puding azucarado de plátano

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

10 raciones

1 litroleche
La miga de 1 barra de pan del día anterior
8 cdasazúcar
1 cdtsesencia de vainilla
4huevos
2plátanos medianos
2 cdasazúcar blanco para espolvorear el puding
2 cdasazúcar moreno para espolvorear el puding
Algunas rodajas de plátano o cerezas en almíbar para decorar
Para el almíbar
2 vasosagua
1 vasoazúcar
Unas gotitaszumo de limón

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Remojar la miga de pan en un poco de leche hasta que queden blanditas.
2

En un bol aparte, batir los huevos mezclándolos con la leche y el azúcar. Saborizar con esencia de vainilla.
3

Pelar los plátanos, pisarlos con un tenedor hasta hacerlos puré y añadirlos a la preparación anterior. Agregar también las migas de pan remojadas en leche. Mezclar.
4

Verter la preparación en una budinera u otro molde adecuado bien enmantecado y hornear a baño maría hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
5

Retirar del horno y desmoldar inmediatamente sobre una bandeja adecuada. Dejarlo enfriar en la nevera.
6

Preparar el almíbar hirviendo en una cacerolita el agua mezclada con el azúcar y el zumo de limón hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente. Retirar el almíbar del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
7

Verter unas cucharadas de almíbar sobre el budín y espolvorearlo con azúcar banco y moreno mezclados. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir y decorarlo con cerezas o rodajas de plátanos.