Melocotones y ciruelas sobre tostadas crujientes

Qué rico es el pan tostado untado con mermeladas, dulces o confituras, incluso con mantequilla o queso crema. Esta vez lo acompañé con unos ingredientes que sorprenderán: frutas frescas, melocotones y ciruelas, cocinadas en almíbar. Una opción riquísima para tu merienda o desayuno de verano, y ¿por qué no como postre?
Melocotones y ciruelas sobre tostadas crujientes
Qué rico es el pan tostado untado con mermeladas, dulces o confituras, incluso con mantequilla o queso crema. Esta vez lo acompañé con unos ingredientes que sorprenderán: frutas frescas, melocotones y ciruelas, cocinadas en almíbar. Una opción riquísima para tu merienda o desayuno de verano, y ¿por qué no como postre?
Paso a paso
- 1
Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad quitándoles el carozo.
- 2
Hervir el agua con el azúcar y la vaina de vainilla partida en dos durante 5 minutos, añadirle las mitades de melocotones y las ciruelas enteras con piel. Dejar cocinar las frutas unos 15 minutos. Se habrá formado un almíbar ligeramente espeso.
- 3
Escurrir las frutas del almíbar y dejarlas enfriara temperatura ambiente, igualmente al almíbar.
- 4
Cortar seis rodajas de pan (en caso que emplees una barra) y dorarlas de ambos lados en una sartén o tostadora.
- 5
Colocar las rodajas de pan tostado en una bandeja o en platos individuales y sobre cada una disponer una mitad de melocotón y una ciruela entera por encima.
- 6
Mezclar la mermelada con el almíbar y bañar las tostadas.
- 7
Servir inmediatamente.
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