Arroz amarillo a los tres pimientos
Esta receta se trata de un arroz con colorante alimentario amarillo cocinado junto con trocitos de pollo y demás ingredientes, entre ellos uno muy especial, el pimiento morrón. Empleé pimientos morrones de tres colores, amarillo, rojo y verde, de ahí su nombre.
Arroz amarillo a los tres pimientos
Esta receta se trata de un arroz con colorante alimentario amarillo cocinado junto con trocitos de pollo y demás ingredientes, entre ellos uno muy especial, el pimiento morrón. Empleé pimientos morrones de tres colores, amarillo, rojo y verde, de ahí su nombre.
Paso a paso
- 1
En una paellera o cacerola grande sofreír con un poco de aceite los pimientos cortados en tiras no muy largas o en cuadraditos medianos. Retirarlos antes que comiencen a dorarse y reservarlos.
- 2
En el mismo aceite saltear el pollo cortado en trozos medianos junto con los dientes de ajo picados. Dorarlo ligeramente e incorporar los pimientos reservados.
- 3
Verter el caldo caliente y añadir el colorante. Salpimentar, mezclar y dejar cocinar el pollo a fuego moderado.
- 4
Incorporar el arroz, mezclarlo ligeramente y dejarlo cocinar hasta que esté al dente y el caldo se consuma casi por completo. Unos 10 minutos antes agregar los guisantes para que se terminen de cocinar en la preparación.
- 5
Apagar el fuego y tapar la preparación durante 5 minutos. Servir inmediatamente acompañando con rodajas de limón y decorando con perejil picadito.
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