Pasta frola con dulce de batata
La pasta frola es una receta muy popular en Argentina, es una tarta de masa suave, arenosa que se cubre generalmente de dulce de membrillo pero también de otros dulces como el de batata o el dulce de leche.
Pasta frola con dulce de batata
La pasta frola es una receta muy popular en Argentina, es una tarta de masa suave, arenosa que se cubre generalmente de dulce de membrillo pero también de otros dulces como el de batata o el dulce de leche.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina, la maicena y el polvo de hornear. Colocar estos ingredientes a manera de corona sobre la mesada o dentro de un bol.
- 2
Poner la mantequilla blanda en el centro y desmenuzarla con las manos a medida que se la va mezclando con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla arenosa.
- 3
Añadir el azúcar, las yemas de huevos y la esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes con las manos.
- 4
Verter 1 copita de coñac y continuar mezclando hasta lograr una masa suave y compacta. Dejarla reposar media hora.
- 5
Aparte, en una cacerolita, poner el dulce de batata cortado en dados con una copita de coñac. Calentar a fuego lento mientras se pisa el dulce con tenedor formando una crema con sabor a coñac.
- 6
Separar un trocito de masa para hacer las tiras que decoran la tarta y al resto de masa extenderlo en un molde o asadera enmantecado y enharinado previamente.
- 7
Cubrir la masa con el dulce de batata. Con el trozo de masa reservada hacer las tiras decorativas y cruzarlas sobre el dulce.
- 8
Hornear la pasta frola entre 20 y 35 minutos a 180º C. Retirarla del horno y dejarla enfriar.
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