Galletas en relieve
No hace falta esperar una ocasión especial para hacer estas llamativas galletitas. Con la ayuda de un sello con forma de flor podrás crearlas directamente en la masa:
1 marcándolas sobre la masa cruda. Es decir, se corta la masa en redondelas con el cortapasta formando las galletas, se marcan con el sello y se las hornean.
2 marcándolas sobre las redondelas nada más sacarlas del horno, cuando todavía están calientes. Es decir, se corta la masa en redondelas con el cortapasta formando las galletas, se hornean y apenas se las retira del horno se marcan con el sello.
Son galletas con sabor a limón con una flor marcada en la superficie de cada una. Los pétalos de las flores son pincelados con glaseado cremoso de colores. El centro de cada flor lleva bolitas de masa glaseadas también.
El uso del pincel lleva paciencia, mucha práctica y una mano firme. Es la primera vez que utilizo esta técnica para decorar galletas por lo que no me han salido a la perfección pero me permitió pasar el rato de una manera creativa y relajada. Me ha resultado mucho más cómodo usar el pincel que la manga pastelera y el resultado me ha gustado mucho, aunque no es perfecto, sin embargo me parece muy elegante.
Galletas en relieve
No hace falta esperar una ocasión especial para hacer estas llamativas galletitas. Con la ayuda de un sello con forma de flor podrás crearlas directamente en la masa:
1 marcándolas sobre la masa cruda. Es decir, se corta la masa en redondelas con el cortapasta formando las galletas, se marcan con el sello y se las hornean.
2 marcándolas sobre las redondelas nada más sacarlas del horno, cuando todavía están calientes. Es decir, se corta la masa en redondelas con el cortapasta formando las galletas, se hornean y apenas se las retira del horno se marcan con el sello.
Son galletas con sabor a limón con una flor marcada en la superficie de cada una. Los pétalos de las flores son pincelados con glaseado cremoso de colores. El centro de cada flor lleva bolitas de masa glaseadas también.
El uso del pincel lleva paciencia, mucha práctica y una mano firme. Es la primera vez que utilizo esta técnica para decorar galletas por lo que no me han salido a la perfección pero me permitió pasar el rato de una manera creativa y relajada. Me ha resultado mucho más cómodo usar el pincel que la manga pastelera y el resultado me ha gustado mucho, aunque no es perfecto, sin embargo me parece muy elegante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer las galletas, en un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia ligera y esponjosa.
- 2
Batir el huevo y añadirlo a la preparación anterior sin dejar de remover. Añadir la ralladura de limón.
- 3
Tamizar la mitad de harina sobre estos ingredientes y mezclar. Tamizar la otra mitad y mezclar nuevamente.
- 4
Trabajar la masa hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Envolverla en papel film y guardarla en la nevera de 30 a 60 minutos.
- 5
Estirar con rodillo la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor, aproximadamente.
- 6
Cortar redondelas con un cortapasta adecuado y colocarlas en una asadera forrada con papel vegetal. Marcar con el sello cada redondela sin presionar demasiado para que no se deformen.
- 7
Con los recortes de masa, hacr bolotas pequeñitas y pegarlas, una al lado de la otra, rellenando el centro de las flores.
- 8
Hornear las galletas entre 10 y 15 minutos hasta que se doren suavemente. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
- 9
Para preparar el glaseado:
- 10
Tamizar el azúcar glas en un bol.
- 11
Añadir las claras de huevo y batir con batidora eléctrica, a velocidad suave entre 4 y 5 minutos; de 6 a 7 minutos para una mezcla manual. Debe quedar una preparación suave y brillante.
- 12
Si parece seca, añadir el agua (gota a gota) y mezclar uno o dos minutos hasta que quede cremoso. (Reservar una cucharada de glaseado denso para pegar las galletas).
- 13
Para decorar las galletas:
- 14
Repartir el glaseado blanco en dos boles .Añadir una gota de colorante amarillo a uno de ellos y remover hasta que adopte un color uniforme.
- 15
Al glaseado del otro bol, repartirlo en tres compoteras o recipientes similares. A uno dejarlo de color blanco.
- 16
Y a los otros dos echarles una gota de colorante púrpura y azul, respectivamente. Mezclarlos bien, por separado, hasta que adopten un color uniforme.
- 17
Con el glaseado amarillo pincelar los pétalos de las flores marcadas en las galletas. Con los glaseados blanco, azul y rosa pincelar el centro de dichas flores.
- 18
Dejar secar bien el glaseado hasta que se endurezca.
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