Arroz a la zamorana
Paso a paso
- 1
El día anterior metes el pimiento choricero en agua.
- 2
Sacas la pulpa del pimiento choricero, cortas en trozos al gusto el chorizo, el lomo y la panceta.
- 3
Cubres en una cazuela baja el fondo de aceite de oliva. Pochas 1/4 de cebolla picado y 1 diente de ajo rallado.
- 4
Cuando está ponchado echas la panceta, el lomo y el chorizo en trozos y lo das unas cuantas vueltas. Después echas la pulpa del pimiento choricero.
- 5
Echamos el arroz (1 vaso) y lo envuelves todo. Cuando esté un poco transparente el arroz echamos una cucharada de pimentón.
- 6
A continuación echamos 2 vasos de caldo por 1 de arroz y 1 a mayores. En el último vaso de caldo echamos 1 pastilla de avecrem calentado en el microondas para que se deshaga.
- 7
Todo esto en la vitro a fuego medio alto +/- 7, 10 minutos. Cuando está todo lo bajamos a velocidad media (5) y que cueza otros 10 minutos.
- 8
Vamos probando y moviendo la cazuela de las asas. Nunca meter la cuchara.
- 9
Según va cociendo vamos probando el arroz y si vemos que se queda sin caldo y está duro echamos un poco más de caldo.
- 10
No suele hacer falta echar sal pero eso al gusto.
- 11
Cuando está el arroz bien le apartamos del fuego y le tapamos 5 minutos para que repose.
- 12
Y a comer
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