Lavar todos los vegetales. Cortar las cebollas en pluma, la zanahoria, el morrón y los zapallitos en juliana.

En una olla con un poquito de aceite rehogar las cebollas hasta que queden transparente y agregar el morrón y la zanahoria. Luego agregar el caldo (para que de sabor y levante el fondo de cocción de las verduras) cocinar unos minutos mas hasta que reduzca el liquido y agregar los zapallitos. Salar y seguir cocinando a fuego mínimo unos minutos mas hasta que todos los vegetales estén cocinados.

Apagar el fuego y agregar las cucharadas de queso Finlandia, queso crema y crema de leche y agregar el queso de rallar. Revolver y dejar reposar en el recipiente tapado unos 5 minutos.

Estirar los discos de empanada hasta que queden finitos y calentarlos en una sartén hasta que doren de los 2 lados.

Agarrar los discos y agregarle el relleno.