Cortamos la cebolla en juliana. La ponemos a pochar a fuego lento con una pizca de sal.

Cuando la cebolla este blandita le agregamos el azucar y el vino. Dejamos que se caramelice a

poca temperatura y dandole vueltas unos 15 minutos, hasta que el vino se absorba por completo.

Ya tenemos una guarnicion para infinidad de platos.