Cogemos una fuente apta para horno y colocamos en ella una cama de cebollas y ajos

Rociamos con un chorrin de aceite y ponemos encima la carne previamente salpimentada.

Metemos en el horno media hora a 180 grados, sacamos, le damos la vuelta, añadimos un vaso de agua y bañamos con el vino tinto.

Dejamos otros 30 minutos y sacamos. Pasamos la salsa por un chino

Cuando este fria la carne la fileteamos y añadimos por encima la salsa