Empanaditas de pollo picantes
Cada vez que preparo un buffet, hay algún tipo de empanadillas. Así que el día de mi 65 cumpleaños serví éstas rellenas de pollo, guisantes (arvejas), cebolla y curry.
Son fáciles de hacer y se pueden preparar con un día de antelación. Al día siguiente calentamos bien el horno y las ponemos unos 5´ ó 6´ y ya estarán listas para llevar a la mesa. Quedarán bien crujientes y más ricas porque al relleno le saldrán mejor los sabores.
Empanaditas de pollo picantes
Cada vez que preparo un buffet, hay algún tipo de empanadillas. Así que el día de mi 65 cumpleaños serví éstas rellenas de pollo, guisantes (arvejas), cebolla y curry.
Son fáciles de hacer y se pueden preparar con un día de antelación. Al día siguiente calentamos bien el horno y las ponemos unos 5´ ó 6´ y ya estarán listas para llevar a la mesa. Quedarán bien crujientes y más ricas porque al relleno le saldrán mejor los sabores.
Paso a paso
- 1
En una sartén grande calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén blandos pero sin dejar que tomen color.
- 2
Añadir el curry, dar unas vueltas y agregar la carne de pollo. Freír otros 5´ sin dejar de remover.
- 3
Añadir los guisantes y el cilantro. Dejar otros 3´. Si el relleno resulta seco se agregará unas cucharadas de caldo o de leche.
- 4
Retirar el relleno y dejar enfriar durante varias horas. Yo lo dejo toda la noche.
- 5
Rellanar y cerrar las empanadillas. Pintar con el huevo y hornear a 180º C durante unos 15´ o hasta que estén bien doradas.
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