Trenza checa rellena con frutos secos
Hace muchos años estuve de vacaciones en Praga y algunas ciudades de los alrededores durante la Pascua, allí tuve la oportunidad de degustar una riquísima trenza rellena de frutos secos que me encantó. Pero en ese viaje no compré ningún libro de recetas!
No obstante, hace unos meses vino a casa una amiga de mi hija que es de la República Checa, y me prestó un libro de cocina donde encontré la tan ansiada receta.
Aquí os la dejo y espero que os guste.
Trenza checa rellena con frutos secos
Hace muchos años estuve de vacaciones en Praga y algunas ciudades de los alrededores durante la Pascua, allí tuve la oportunidad de degustar una riquísima trenza rellena de frutos secos que me encantó. Pero en ese viaje no compré ningún libro de recetas!
No obstante, hace unos meses vino a casa una amiga de mi hija que es de la República Checa, y me prestó un libro de cocina donde encontré la tan ansiada receta.
Aquí os la dejo y espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En una jarrita se pone la levadura, dos cucharadas de azúcar, un poco de harina y un poco de leche templada. Batir y dejar levar tapado.
- 2
Tamizar la harina en un cuenco grande junto con la sal y la nuez moscada, hacer un hueco en el centro y añadir la levadura, las yemas, el resto del azúcar y el azúcar vainillado y trabajar la masa agregando poco a poco la mantequilla derretida y la leche, hasta tener una bola de masa espesa.
- 3
Espolvorear ligeramente con harina y tapar con un paño. Dejar levar 15´. Lavar y secar las pasas.
- 4
En una mesa ligeramente enharinada poner la masa y agregarle los frutos secos, amasar un poco y dividir la mezcla en seis trozos iguales. Hacer rollos con cada uno de los trozos y trenzarlos. Esta cantidad da para dos trenzas. Pintarlas con huevo batido.
- 5
Colocar las trenzas sobre una placa engrasada y dejar 15´. Precalentar el horno a 190º C y dejarlas durante 8´, bajar la temperatura a 175º C y cocerlas unos 15´ más, o hasta que estén doradas.
- 6
Si se prefieren más brillantes pincelarlas con mermelada de albaricoque diluida en agua caliente al sacarlas del horno.
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