Cortar la carne a cuchillo en cubos chicos y la cebolla en cuadraditos

Rehogar la cebolla y poner la carne hacer cocinar 5 minutos luego ponerle sal pimienta y papikra o pimentón rojo molido

Dejar unos segundos tapar luego poner las arverjas zanahoria y un chorrito de agua cocinar a juego medio tapado

Retirar y dejar enfriar

Volvemos con los rocotos cortar la parte de la colita en circular y sacar las semillas bajo el agua

Una vez que terminemos de sacar las semillas hacer hervir en una olla con azúcar y limones durante 10 minutos

Escurrir y torear agua fría o helada durante 5 minutos sacar del agua y poner en un colador

Preparar en un bowl 1taza de harina 3 huevos media taza de agua sal y pimienta a gusto mezclar bien

Por último poner en una sartén aceite para freír los rocotos

Pasar por la masa y freír dándole vuelta de lado a lado

Podes acompañar con Papas hervidas o arroz