Potaje casero de garbanzos, salchichas y huevos
Improvisar una comida es cosa de “coser y cantar” cuando disponemos de algunos ingredientes imprescindibles en nuestra despensa.
Y como en casa solemos tomar dos veces por semana legumbres, preparé unos garbanzos deliciosos aprovechando que aún tengo espinacas en mi pequeño huerto de terraza.
El resultado fue un guiso jugoso y calentito que nos reconfortó en un día frío y lluvioso de otoño.
Potaje casero de garbanzos, salchichas y huevos
Improvisar una comida es cosa de “coser y cantar” cuando disponemos de algunos ingredientes imprescindibles en nuestra despensa.
Y como en casa solemos tomar dos veces por semana legumbres, preparé unos garbanzos deliciosos aprovechando que aún tengo espinacas en mi pequeño huerto de terraza.
El resultado fue un guiso jugoso y calentito que nos reconfortó en un día frío y lluvioso de otoño.
Paso a paso
- 1
En una olla de barro poner un chorretón generoso de aceite y rehogar la cebolla y los trozos de pimiento picaditos. Darle unas vueltas y agregar las salchichas.
- 2
Dejar que se doren durante unos minutos y poner los garbanzos y el pimentón. Condimentar y añadir agua hasta cubrir. Dejar unos 5´.
- 3
Transcurrido este tiempo agregar las espinacas y cocer unos minutos más.
- 4
Pelar los huevos y ponerlos encima del potaje. Llevar a la mesa en la olla de barro para que mantenga bien el calor.
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