Alubias rojas con choricitos picantes
Este es un buen momento para recuperar la cocina de cuchara. Esos guisotes que preparaban nuestras madres y abuelas y que se han ido casi perdiendo porque la gente ya no tiene tiempo para cocinar o porque les es más sencillo comprar comidas preparadas y listas para calentar.
Sin embargo, cocinar unas legumbres con algunas hortalizas, bacon o chorizo, es un plato muy sano, nutritivo y económico.
Alubias rojas con choricitos picantes
Este es un buen momento para recuperar la cocina de cuchara. Esos guisotes que preparaban nuestras madres y abuelas y que se han ido casi perdiendo porque la gente ya no tiene tiempo para cocinar o porque les es más sencillo comprar comidas preparadas y listas para calentar.
Sin embargo, cocinar unas legumbres con algunas hortalizas, bacon o chorizo, es un plato muy sano, nutritivo y económico.
Paso a paso
- 1
Poner las judías en remojo la noche anterior. A la mañana siguiente ponerlas en una olla y cubrirlas con agua fría y cocer durante unos 20´. Pelar y picar los ajos, la cebolla y el pimiento.
- 2
En una sartén poner un chorretón de aceite y sofreír las hortalizas, darle unas vueltas y añadir los chorizos y el laurel. Dejar rehogar 2´ y añadir la salsa de tomate y las judías. Condimentar y cocer hasta que estén tiernas.
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