Albóndigas con puré de patatas y salsa de tomate con refrito
Refrito de verduras
Albóndigas con puré de patatas y salsa de tomate con refrito
Refrito de verduras
Paso a paso
- 1
Hacer las albóndigas, lo mezclamos todo y lo hacemos en círculos, redondas
- 2
Freír las albóndigas en aceite de girasol
- 3
Vamos trozeando las verduras
- 4
El mismo aceite de las albóndigas se le echa a una olla para añidirle el puerro, el ajo y la cebolla, cuando esté un poco refrito se le añade el calabacín cortado en cuadradito pequeños
- 5
Le echamos sal y una hoja de laurel
- 6
Ahora cuando esté refrito las verduras le echamos el calabacín y se refríe todo hasta que esté dorado
- 7
Le echamos sal y pimienta y seguidamente las albóndigas
- 8
Ahora le echamos un poquito de pimiento del piquillo troceado
- 9
Ahora le echamos el tomate triturado
- 10
Seguidamente le echamos un poco de azúcar, 3 cucharadas y 2 de sal y lo dejamos cocer
- 11
Se prueba el tomate y si está ácido, se le echa más azúcar
- 12
Ahora se pelan las papas para el puré
- 13
Se cubre las papas de agua para cocerlas y le echas sal
- 14
Le echamos 2 cucharas grandes de mantequilla y un poco de sal y un chorrito de leche
- 15
Y ahora se aplasta todo con un tenedor
- 16
Y listo!!!
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