Lomos de merluza al horno con guarnición de zanahorias y setitas
Un plato indicado para el verano porque se hace casi sólo. Incluso podemos caramelizar las hortalizas y las setas por la mañana y un rato antes de comer se hacen los papillotes y se meten al horno.
Aunque el plato es sencillo, caramelizar la cebolla lleva un tiempo de cocción más bien largo.
Utilicé merluza pero se puede preparar con cualquier pescado blanco, cuanto más gruesos sean los filetes, mejor quedará.
Lomos de merluza al horno con guarnición de zanahorias y setitas
Un plato indicado para el verano porque se hace casi sólo. Incluso podemos caramelizar las hortalizas y las setas por la mañana y un rato antes de comer se hacen los papillotes y se meten al horno.
Aunque el plato es sencillo, caramelizar la cebolla lleva un tiempo de cocción más bien largo.
Utilicé merluza pero se puede preparar con cualquier pescado blanco, cuanto más gruesos sean los filetes, mejor quedará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas muy finitas. Lavar y cepillar la zanahoria y con el pelapatatas hacer lonchas finitas a lo largo. Escurrir bien las setas.
- 2
Poner un poquito de aceite de oliva en una sartén y poner las cebollas a fuego bajo tapadas. Pasados 15´ añadir la zanahoria, salpimentar y cocer durante 20´ más
- 3
Agregar las setas y el aceto y dejar a fuego suave hasta que estén caramelizados los ingredientes, es decir, bien doraditos y suaves.
- 4
Cortar tres trozos de papel de aluminio y colocar en cada uno de ellos una cucharada del preparado. Encima poner el pescado y salpimentar. Cubrir con más mezcla hasta acabar toda la cebolla.
- 5
Cerrar y colocar en horno precalentado a 200º C durante unos 15´. Servir con una buena ensalada verde.
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