Este postre típicamente navideño está aromatizado con una especia muy utilizada en Finlandia llamada tyrni elaborada a partir del espino cerval, un arbusto que da un pequeño fruto de color amarillo naranja con el que se elaboran mermeladas, licores o zumo. El sabor que da a la repostería es muy especial y diferente a todas las especias a las que estamos acostumbrados. Yo la tengo porque me la trajo de Finlandia el novio de mi hija y la suelo utilizar en pasteles y postres.
Como aquí no se encuentra, se puede sustituir por jengibre molido.