Pan de harina de centeno y semillas variadas
Yo hago el pan que consumimos en casa, y éste es uno de mis preferidos porque se prepara totalmente a mano, es decir, no se usa ni amasadora ni panificadora. Que es lo que habitualmente utilizo.
Así que digamos que este es un pan totalmente artesanal.
Pan de harina de centeno y semillas variadas
Yo hago el pan que consumimos en casa, y éste es uno de mis preferidos porque se prepara totalmente a mano, es decir, no se usa ni amasadora ni panificadora. Que es lo que habitualmente utilizo.
Así que digamos que este es un pan totalmente artesanal.
Paso a paso
- 1
Tamizar las harinas y colocar en un cuenco grande. Añadir la leche, el azúcar y la levadura.
- 2
Hacer un hueco e incorporar el aceite, el zumo y el agua.
- 3
Remover con cuchara de madera. Cuando la masa comience a aglutinarse trabajar con las manos hasta que se desprenda del cuenco.
- 4
Volcar sobre una mesa, mejor de madera, espolvoreada con harina y amasar durante 10´. Debe quedar elástica y homogénea.
- 5
Hacer una bola y dejarla descansar en un cuenco aceitado tapado con un paño húmedo durante 1 hora en lugar cálido.
- 6
Engrasar un molde alargado y forrar con papel de hornear.
- 7
Sacar la masa del cuenco y trabajarla durante 5´.
- 8
Con las manos aceitadas darle forma alargada y colocarlo en el molde.
- 9
Llevar a horno precalentado a 220º C.
- 10
Cocer durante unos 30´ o hasta que se forme una capa dura y, al golpear el pan, este suene a hueco
- 11
Desmoldar y dejar sobre una tabla hasta que se enfríe.
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