Pollo con salsa de champiñones y almendras

Name: Pollo con salsa de champiñones y almendras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pollo pequeño (2 muslos y 2 sobremuslos) de corral; 3 cdas aceite de oliva; 1 cebolla; 1/4 champiñones; 1 lata guisantes; 1/2 cda maizena; 1 vaso vino blanco seco; 1 puñado almendras naturales o avellanas; 3 dientes ajo; azafrán en rama; perejil picado; tomillo; albahaca; sal y pimienta

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un plato sencillo, de fácil elaboración y rico, también puede hacerse con conejo.

Pollo con salsa de champiñones y almendras

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un plato sencillo, de fácil elaboración y rico, también puede hacerse con conejo.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2pollo pequeño (2 muslos y 2 sobremuslos) de corral
3 cdasaceite de oliva
1cebolla
1/4champiñones
1 lataguisantes
1/2 cdamaizena
1 vasovino blanco seco
1 puñadoalmendras naturales o avellanas
3 dientesajo
azafrán en rama
perejil picado
tomillo
albahaca
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Yo corté el pollo en cuatro partes, 2 muslos y 2 sobremuslos; le quité la piel y la grasa.
2

En la olla con el aceite sofreimos los trozos de pollo con 1 o 2 ajos en láminas y espolvoreamos con tomillo, albahaca y pimienta molida; ya dorado lo reservamos.
3

Añadimos a la olla la cebolla picada y los champiñones en láminas y los guisantes y sofreimos un poco.
4

Seguidamente agregamos la maizena diluida en un poco de agua o caldo, el vino blanco y un majado de ajo, perejil, azafrán, sal y las almendras o avellanas, que hemos hecho antes en un mortero.
5

Incorporamos a la olla los trozos de pollo y cocemos lentamente durante 20 minutos.