Mermelada de melocotón con vainilla

Name: Mermelada de melocotón con vainilla
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. melocotones; La ralladura de 1/2 limón; La pulpa de medio limón (sin las pieles duras); 1 manzana pequeña; Azúcar moreno de caña integral (la cantidad a gusto de cada uno); 1/2 vaina vainilla

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Tengo ganas de preparar mermelada de tomate o de otros ingredientes no tradicionales pero bueno, la de hoy es la de melocotón, que abunda ahora en el mercado y que nos gusta mucho en casa.
Le he añadido un poquito de vainilla que le ha dado un toque muy rico.

Mermelada de melocotón con vainilla

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

1 kg.melocotones
La ralladura de 1/2 limón
La pulpa de medio limón (sin las pieles duras)
1manzana pequeña
Azúcar moreno de caña integral (la cantidad a gusto de cada uno)
1/2 vainavainilla

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavamos muy bien los melocotones y los troceamos finamente. Los ponemos en un cazo al fuego muy bajo , sin ningún agua y les agregamos la ralladura de limón, la pulpa , la manzana picadita y la vainilla (la cortamos por el centro y rallamos su interior).
2

Por último agregamos el azúcar y dejamos cocer muy lentamente todo durante 30 minutos. Batimos ligeramente.
3

En una cazuela con agua hervimos los frascos de vidrio que vamos a emplear para la mermelada.
4

Después de rellenarlos con ella los volvemos a poner a cocer al baño maria durante 10 minutos. Los dejamos cerrados boca abajo hasta que se enfrien.