Colocar la rúcula en una fuente. Pelar los tomates y cortar en trocitos, añadir a la rúcula.

Cortar el jamón en tiras, añadir el queso de cabra pasado un minuto por la plancha y espolvorearlo de las nueces picadas.

**Vinagreta**: Batir en un recipiente el vinagre balsámico, una pizca de sal, la pimienta, la miel y la mostaza. Cuando esté bien mezclado añadir el aceite y batirlo hasta que quede emulsionado. Aliñarlo en el momento de servir.