Bogavante y buey de mar cocidos
Paso a paso
- 1
En una olla bastante grande echar agua con unos puñados de sal (depende de lo grande que sea el marisco), un trozo de cebolla, otro de zanahoria y una hoja de laurel. Si el marisco está vivo echarlo en el agua fría para que no pierdan las patas y al bogavante dejarles las gomas que traen puestas en las pinzas.
- 2
El bogavante hay que cocerlo durante unos 12/20 minutos depende de lo que pese. El buey de mar lo cocemos durante unos 10/15 minutos dependiendo de lo grande que sea.
- 3
Cuando esté cocido lo sacamos y enfriamos con agua con hielo o en el frigorífico, como os venga mejor.
- 4
El bogavante lo cortamos por la mitad en horizontal y el buey lo sacamos de la cáscara y partimos en trozos y con lo que hay en la cáscara del buey lo sacamos y lo ponemos en un bol pequeño. Se le puede añadir un huevo duro picadito y un poco de mayonesa, eso es a gusto del comensal.
- 5
Cuando tengamos partido el marisco le damos unos golpes con el martillo de madera de cocina a las pinzas que son lo más duro del marisco para poder comer mejor y más fácil.
- 6
Si no os gusta el sabor que deja la cebolla, la zanahoria y el laurel le ponéis solo sal al agua de hervirlo. El marisco lo podemos acompañar con unas tapas de fiambres o una ensalada variada.
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