Lavamos y pelamos las manzanas, las rallamos con un rallador y las ponemos en un bol.

Añadimos el azúcar, el pan rallado para que absorva la humedad, la canela, el azúcar avainillado y las nueces trinchadas.

Lo movemos bien que se mezcle todo y lo reservamos.

Extendemos la masa de hojaldre y con un rodillo la estiramos un poco, siempre sobre papel de horno para que sea mas fácil su manejo.

Cuando la tenemos estirada ponemos la mezcla en un lateral y vamos enrollándolo con la ayuda del papel, vamos cerrando los bordes para que la mezcla no se salga.

Cuando hemos terminado de enrollarlo le damos la vuelta y lo agujereamos con un tenedor.