Caballa en adobo como las de mi madre
Esta receta me lleva al recuerdo de mi madre. Parece increíble pero las situaciones más sencillas, más cotidianas, los sabores, los olores... Son los que se retienen y los que te llevan al recuerdo de las personas que tanto hemos querido y que tanto en falta echamos cuando ya no están con nosotros... En mi caso mi madre.
La verdad que no hice un gran emplatado para la foto, porque tenía tantas ganas de comerlas y de averiguar cómo habían quedado, que no me entretuve, pero bueno... Esa es la esencia, disfrutar el momento y dejarte llevar por el recuerdo de los sabores. Espero que os gusten tanto como a mí.
Caballa en adobo como las de mi madre
Esta receta me lleva al recuerdo de mi madre. Parece increíble pero las situaciones más sencillas, más cotidianas, los sabores, los olores... Son los que se retienen y los que te llevan al recuerdo de las personas que tanto hemos querido y que tanto en falta echamos cuando ya no están con nosotros... En mi caso mi madre.
La verdad que no hice un gran emplatado para la foto, porque tenía tantas ganas de comerlas y de averiguar cómo habían quedado, que no me entretuve, pero bueno... Esa es la esencia, disfrutar el momento y dejarte llevar por el recuerdo de los sabores. Espero que os gusten tanto como a mí.
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes previamente. Pedir al pescader@ que te haga filetes, quitando la espina y la cabeza de la caballa. Igualmente quedarán algunas espinas grandes que yo extraje con unas pinzas cuidadosamente. Lavar y secar la caballa con papel de cocina.
- 2
Empezamos con el adobo. Introducimos todos los ingredientes del adobo en un recipiente alto para triturarlo todo. Si veis que queda demasiado espeso agregar un poco más de aceite. Os debe quedar una salsa cremosa y espesa pero que la cuchara se pueda mover fácilmente.
- 3
Introducir con cuidado las caballas en un tupper grande y cubrirlas bien con el adobo. Se pueden dejar unas 5-6 horas en la nevera como mínimo, pero yo siempre las hago de un día para otro, cogen mucho más gusto.
- 4
Ponemos aceite de girasol a calentar (debe de sacar humillo). Sacamos las caballas, una por una, las pasamos por harina (sacudiendo bien) y huevo. Y la introducimos en aceite caliente. Cuando se doren por los 2 lados las sacamos.
- 5
Sacar y dejar en servilletas de papel para que chupe el aceite. Debe quedar crujiente por fuera y jugosas por dentro. Animaros a hacerlas están muy buenas!!! El adobo es una opción para aquellos que les guste tanto el pescado, ya que lo disfrazamos con mucho sabor!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas de mamá Albóndigas de mamá
Esta receta es por mi mamá, la preparación es gracias a ella. Sobre todo cuando cocinaba las albóndigas no podía faltar la ramita de laurel. #lasrecetasdemama
-
Cerdo a la cacerola Cerdo a la cacerola
#platoúnico descongelé un trozo de pulpa de cerdo que tenía y lo adobé de un día para el otro. Quedó genial. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de adobo.
-
Adobo en polvo para bistecs Adobo en polvo para bistecs
#Carne #Bistec Esta mezcla es especial para hacer bistecs a la plancha o a la parrilla. También sirve como aliño especial de una carne asada al horno si deseas. Es muy sabrosa y le da un toque mágico sin invadir el rico sabor natural de la carne. La descubrí en un libro de cocina americano. Se usa con moderación. -
Albóndigas en Salsa Albóndigas en Salsa
#mirecetario #rápidas muchos recuerdos y aromas vienen a mi mente cuando preraro albóndigas en especial en salsa, se la pasaba una a una a mi abuela y ella las ponía en la salsa, célebre el día que me dejó hacerlo sola 😍
-
Asado especiado con cebollitas caramelizadas Asado especiado con cebollitas caramelizadas
#platoúnico Tengo En mi recetario una mezcla de especias especiales para bistec y carnes que quise probar en un asado al horno. Quedó muy sabroso. -
Longanizas encebolladas Longanizas encebolladas
#vegetal No había ido al súper y sólo tenía estas longanizas congeladas de hace tiempo. Así es que se hizo un arroz graneado y quedó muy rico como acompañamiento. -
Cocadas tradicionales Cocadas tradicionales
Mi prima chica vive pidiéndome que le haga algo rico... no siempre todo se puede y en esta receta gaste apenas unas monedas para hacerla más que feliz. Espero hacerlos felices a ustedes también!
-
Caballa en adobo al estilo de mi madre con picadillo de verduras Caballa en adobo al estilo de mi madre con picadillo de verduras
Una forma de comer la caballa muy habitual en casa.
-
-
Caballa en adobo Caballa en adobo
La hago bastante a menudo, cuando el pescado está muy fresco, es muy recurrente y puedes acompañarlo con cualquier cosa. A partir de 6 horas toma bien el adobo, personalmente prefiero 24 horas.
-
-
Caballas en adobo Caballas en adobo
Caballitas en adobo gaditano muy facil sana y riquisimas
Más recetas
Comentarios (4)