Para la preparación del relleno**: se coloca las plantas de acelga y espinaca en una olla a hervir por 10 min. luego se retira del fuego, se pone a escurrir hasta que quede sin agua.

En una sartén aparte se coloca a freír la cebolla cortada en pequeños pedacitos hasta cristalizar. Luego unimos las plantas de acelga y espinaca, con la cebolla ya frita e incluimos el picadillo de carne. Finalmente tenemos el relleno de los añolotis. No olviden agregar la pimienta :)

Las tapas de empanadas, se rellenan como si estuvieras preparando las empanadas, y al terminar de cerrarlas, sin hacer el repulgue, se unen las dos puntas dejando un hueco al hacerse el junte de las puntas.