Pimientos rellenos de pescado
Pimientos rellenos con una mezcla de merluza, cabracho y bechamel, luego se rebozan y se cuecen con salsa de tomate.
Pimientos rellenos de pescado
Pimientos rellenos con una mezcla de merluza, cabracho y bechamel, luego se rebozan y se cuecen con salsa de tomate.
Paso a paso
- 1
Con la mantequilla, la harina, leche y sal preparamos una salsa bechamel.
- 2
Por otro lado, se cuecen los dos pescados con sal (el cabracho y la merluza) y los dejamos enfriar.
- 3
Cuando estén fríos, se les quitan las espinas y se pica todo a cuchillo encima de una tabla, bien picado añadiéndolo un poco de bechamel, sazonando con sal y pimienta molida.
- 4
Cuando todo este conjunto esté frío, rellenamos los pimientos rojos, (del Pico o piquillo) los rebozamos y los colocamos en una cazuela de barro, cubriendo por encima con una salsa de tomate que cuezan unos 20 minutos a fuego lento.
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