Calentar la leche hasta que esté tibia. Colocarla en un recipiente y disolver la levadura. Revolver hasta integrar totalmente. Reservar

Poner medio kilo de harina en un bol/bowl y formar una corona, es decir, un agujero en el centro. Poner la sal en los bordes del bol/bowl. Agregar en el hueco el azúcar, el huevo, y la leche con la levadura disuelta. Incorporar la miel si desean.

Batir desde adentro hacia afuera lentamente. Si persisten haciéndolo verán cómo se vaformando una masa. Amasar de 5 a 10 minutos. Si, lo hicieron bien, es una masa pesada y un poco dura.

Mezclar la manteca pomada y los 25 g de harina en un bol/bowl aparte. Recuerden que 25 g son 1 cucharada.

Con un palo de amasar estirar la masa hasta que quede bien finita, como si fuéramos a hacer una pizza fina.

Colocar en el medio de la masa el empaste doblando la masa para envolverlo totalmente. Vamos a formar con la masa un paquetito que envuelve el empaste. Llevar a la heladera cubierto en papel film y dejar reposar entre media y una hora.

Colocar la masa en la mesada, espolvorear con harina y volver a amasar sin desarmar el paquete. Si la masa se pone dura y difícil de amasar no se asusten, esto es normal, tienen que amasar hasta estirar la masa nuevamente como si fuésemos a armar una pizza cuadrada. Volver a doblar y llevar otra vez a la heladera. Aquí está el truco: hay que repetir este proceso 4 veces, por lo que nos llevará como mínimo un par de horas tener la masa lista.

Amasamos y estiramos vamos a cortar en forma de triángulo. Armar las medialunas envolviendo los triángulos de masa y doblando las puntas. Colocarlas en una fuente para horno previamente enmantecada y apretar las puntas contra la fuente al depositarlas.

Dejar levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º. Pintar las medialunas caseras con huevo y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.

TIP PARA QUE SEAN LAS MEJORES
Poner dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta formar un almíbar con el que vamos a pintarlas cuando estén listas: si, como hacen en la panadería.