Picar la cebolla muy fina, cocinar en un sartén a fuego lento hasta que quede transparente, agregar 1 taza de crema espesa revolver

Cortar los tallos de las espinacas y picar las hojas, agregar al sartén y revolver hasta que pierdan por completo su volumen, cocinar por 20 min a fuego medio y agregar más crema si es necesario. Salpimentar

Para el puré pelar y cocinar las papas hasta que estén blandas, moler, agregar la mantequilla y revolver, agregar la taza de leche e incorporar por completo

Cuando estén todos los ingredientes incorporados agregar sal al gusto y seguir mezclando con la ayuda de una batidora.