Rallamos las zanahorias y las reservamos.

Mezclamos los secos (harina, sal y bicarbonato de sodio). Reservamos.

Batimos los 3 huevos y le incorporamos las dos azúcares y la esencia de vainilla. En forma de hilo incorporamos el aceite batiendo constantemente.

Incorporamos en esta última mezcla, poco a poco, los secos hasta lograr una mezcla homogénea.

Ahora con espátula incorporamos la zanahoria rallada.

Colocamos en un molde preparado (aceite/manteca y harina).

Lo mandamos al horno (180°) por 1 hora aproximadamente.